Zoom sur… les choux

Blanc, vert ou rouge ; Chinois ou de Bruxelles ; de taille et de forme parfois insolite, le chou est un légume plein de ressources ! On le trouve en toutes saisons (selon sa variété) et les chefs (qui ont su tirer partie de son goût particulier) développent des trésors d’ingéniosité pour le rendre délicieux !

C’est une excellente idée car les choux possèdent des atouts “santé”, dont nos enfants peuvent bénéficier :

• Beaucoup de fibres pour réguler le transit,
• Des taux de vitamines et minéraux très intéressants (notamment vitamine C , vitamine B9 et potassium) pour grandir en pleine forme.

Malgré leurs grandes qualités, ils peuvent être un peu difficiles à digérer. Cet inconvénient s’atténue dès lors que l’on prend soin de les cuire dans 2 eaux ! Bébé pourra y goûter dès 9 mois, en commençant par le chou fleur ou le brocolis, plus doux pour ses intestins.

API restauration vous propose une recette à base de choux et de fromage.

Article rédigé en partenariat avec le pôle Nutrition et Santé d’API restauration

Crédit photo : API restauration / Oksana Kuzmina (Adobe)